冷冻影响脱乙酰魔芋葡甘聚糖凝胶的机制与应用

【作者】 李晶

【导师】 李斌; 王凌; 李艳; 陈义杰;

【作者基本信息】 华中农业大学 , 食品科学, 2014, 博士