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中国博士学位论文全文数据库
亚麻籽胶对肉制品保水性、乳化性、淀粉糊化和老化特性影响及其应用
【作者】
孙健
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【导师】
徐幸莲;
周光宏;
【作者基本信息】
南京农业大学
, 食品科学, 2011, 博士