【作者】 陆登俊；

【导师】 卢家炯；

【作者基本信息】 广西大学 ， 制糖工程， 2003， 硕士

【摘要】 甘蔗糖厂中糖品的还原糖含量的测定是一个反映制糖原料和产品质量以及制糖生产过程是否正常的分析项目。现有的测定还原糖含量的方法存在的问题是影响测定结果的因素较多，测定误差范围较大，重现性较差；且要求操作技术人员有熟练的操作技能，操作繁琐费时，所用试剂需要经常标定。 本论文应用近红外光谱法，一种有别于传统化学手段的物理方法来测定糖品中还原糖含量。研究分析了近红外法在对混合汁、中间制品(清汁、糖浆)及成品(白砂糖)的还原糖含量的测定的可行性，并通过大量实验数据建立了相应的数学模型。 主要的研究工作包括： 1．分析近红外光谱法测定糖品中还原糖含量的可行性 2．比较传统化学滴定法与近红外分析测定法的误差范围，并借鉴离子色谱法来衡量实验误差 3．拟出近红外光谱法的检测方法程序 4．建立近红外光谱法测定还原糖含量的数学模型 5．分析近红外光谱法的应用前景更多还原

【Abstract】 The reducing sugar contents in sugars can reflect the qua I ity of the raw material, products and the process. So analysis of the reducing sugar contents in sugars is an important analysis item. The analysis methods using now have some problems. The process of determination takes a great deal of time. And it is complex.In this thesis, near infrared spectroscopy is used as a new way to solve these problems.The main studies included as follow:1. analyzing the feasibility in analysis of the reducing sugar contents in sugars by near infrared spectroscopy2. comparing the methods used to analyze the reducing sugar contents in sugars;3. Making a method for ana I ys i s of the reduc i ng sugar contents in sugars by near infrared spectroscopy;4. setting up mathematical model for near infrared spectroscopy;5. Ana I yz i ng on the app I i cat i on prospects of this new method.更多还原