【作者】 高翔；
【机构】 江苏食品职业技术学院 淮安 223001；
【摘要】 辣椒具有很高的营养价值与保健功能,产品开发潜力巨大。本文介绍了辣椒的营养、保健功能及辣椒药品、 辣椒保健食品、辣椒调味品的开发研究概况,为相关企业提供参考。更多还原
