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软包装莴苣菜心的制作

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【作者】 王海棠； 张淑东； 张纯胄；

【机构】 温州市农科院生态所； 温州市农科院生态所 325006； 325006； 325006；

【摘要】 本文介绍以新鲜莴苣为原料,经过腌制后加工成软包装莴苣菜心产品的工艺过程。本实验制作的产品香气浓郁,脆鲜爽口,具有独特风味。

【关键词】 莴苣； 腌制； 软包装；
  • 【分类号】TS255
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