丰水梨采收及贮藏保鲜技术

【摘要】 <正>丰水梨为日本培育的中熟砂梨品种(图1),是日本"三水"梨之一,因其肉质细腻、甘甜味浓、口感佳、石细胞较少、品质上乘等优良品质受到国内外市场的欢迎。但丰水梨采后贮藏过程中果肉极易软化、发绵、离皮(图2)、腐烂变质,贮藏性差,贮藏或货架期较短,难以远距离运销。因此,控制丰水梨果实采后软化、腐烂,保持果实品质与风味已成为生产上亟待解决的关键问题。结合本课题组多年的试验研究和实地调研,本文介绍了适于丰水梨的采后处理和贮藏保鲜关键技术更多还原