【作者】 郭淑春； 钱丽燕； 张凤清； 郭立泉；
【机构】 吉林省吉林粮食高等专科学校；
【摘要】 依据荞麦、小米的营养成分，分析其保健功能，采用正交试验确定了小麦粉、荞麦粉、小米粉搭配的最佳配比，研制出了色、香、味俱佳、营养丰富、保质期长的老年食品。更多还原
