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电子鼻在珍珠粉品牌区分及真假辨别中的应用

Application of electronic nose to discrimination of pearl powder

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【作者】 周牡艳； 沈忠昀； 陈扉然； 娄六红；

【Author】 ZHOU Mu-yan1,2 SHEN Zhong-yun1 CHEN Fei-ran1 LOU Liu-hong1(1Shaoxing testing institute of quality and technical supervision,Shaoxing 312071,China)(2Zhejiang gongshan university,Hangzhou 310000,China)

【机构】 绍兴市质量技术监督检测院； 浙江工商大学；

【摘要】 利用电子鼻技术对珍珠粉进行了辨别。通过考察电子鼻对珍珠粉的传感响应,并结合主成分分析法(PCA)和判别因子分析法(DFA)对数据结果进行处理,探讨了电子鼻在珍珠粉鉴别中的应用。研究结果表明电子鼻可分别准确辨别六种品牌的珍珠粉。

【Abstract】 The application of electronic nose to discrimination of pearl powder was described.This method was based on sensing response of electronic nose to pearl po wder,combined with principal component analysis(PCA) and discriminant factor analysis(DFA) on the data processing.The results indicated that electronic nose showed good ability on true and false pearl powderdiscriminating and six brands of pearl powder from fakes.

【关键词】 珍珠粉； 辨别； 电子鼻；
【Key words】 pearl powder； discrimination； electronic nose；
  • 【文献出处】 食品工程 ,Food Engineering , 编辑部邮箱 ,2011年01期
  • 【分类号】R927;TS207.3
  • 【被引频次】9
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