【作者】 梁万礼； 徐梁； 刘少广；
【机构】 无锡中粮工程科技有限公司；
【摘要】 面粉的白度与小麦加工精度之间存在着紧密的联系,也是面粉产品的一个重要品质指标。面粉增白剂禁用后,小麦加工企业应积极探索提高面粉白度的新途径,主要可以从制粉工艺、产品后处理两个方面寻求突破点。更多还原
