【作者】 顾尧臣；
【机构】 国家粮食储备局科学研究院!100037；
【摘要】 阐述了大麦的起源和生产；大麦的形态结构和理化特性；大麦的营养品质和膳食纤维以及大麦产品：食品、非酒精饮料、饲料和β葡聚糖的加工方法和用途。更多还原
