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论“角色认同”在鸡尾酒调制实验中的作用
【摘要】 鸡尾酒调制实验是酒店管理专业具有特点的教学项目，已有的研究缺乏将角色认同理论应用于鸡尾酒调制实验教学的成果，在实际实验过程中，也存在实验效果参差不齐的问题。文章结合角色认同理论，阐述了鸡尾酒调制实验过程中角色认同的重要性，在知识、情感、技能三个方面都具有实际意义。同时认为，要通过营造角色认同的实验环境、强化素质教育、增加企业实践机会等途径，提升实验的效果，培养学生的综合能力。
【基金】 广州大学2019年教育教学改革项目“中外合作办学项目外方课程资源引进研究——以《酒水理论与实践》为例”;2019年校级示范性实验建设项目（编号SJ201907）研究成果
- 【文献出处】 中国集体经济 ,China Collective Economy , 编辑部邮箱 ,2023年10期
- 【分类号】G642.423;F719.2-4
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