甜玉米的特点与栽培技术

【摘要】 甜玉米以其营养成 份多样，味道独特，成为 时下城乡人民喜爱的食 品之一，倍受青睐，市场 前景十分广阔。 一、甜玉米的类型 与特点 甜玉米与普通玉米的本质区别，在于甜玉米携有显著提高籽粒含糖量的有关隐性突变基因。由于所携控制基因的不同，生产中的甜玉米又常分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米三种类型。 （一）普通甜玉米乳熟期总含糖量一般在８％～１６％，通常是普通玉米的２倍，籽粒的水溶性多糖含量极高，达籽粒子重的２５％，是普通玉米的１０倍。由于籽粒含糖量和水溶性多糖含量的提高，使其不仅具有一定的甜味，而且具有一种独特的糯性，食用风味好，易被人体吸收利用。普通酣玉米通常采摘后１～２ｄ部分糖就会迅速转化更多还原