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“膳食加工与烹饪”课程的教学实践与评价
【摘要】 上海中医药大学食品卫生与营养学是一门复合型和应用型专业。本研究以"膳食加工与烹饪"实践课程为例,在胜任力模型支撑下,以意识维度、知识维度和技能维度为出发点,设计和实施课程实践教学策略,旨在提升学生的实践能力,为营养事业的发展输送优质和具有中医特色的人才。
【基金】 2020年度上海高校市级重点课程建设项目(《食品加工与烹饪》);上海中医药大学第十九期课程建设项目(项目编号:No.2019SHUTCM072);上海中医药大学国际教育课程专项(项目编号:No.2019SHUTCM184)
- 【文献出处】 中医药管理杂志 ,Journal of Traditional Chinese Medicine Management , 编辑部邮箱 ,2021年08期
- 【分类号】G642;TS972.1-4
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