美味陷阱——解析食品添加剂

【摘要】 不能没有你面包要用改良剂才能做得松软可口,蒸馒头要用酵母、小苏打和碱才能变得又大又喧,面条要用增筋剂才变得弹性十足,烧菜用味精、糖、色素菜肴才变得色香味美。除此而外,做豆腐要用卤水,饮料要用香精香料,香肠要用亚硝酸钠,就连生产的啤酒中也要加入不下10种的食品添加剂。可以说,食品添加剂伴着我们的生活,从家庭厨房到现代化的食品企业,无处不在。而且,社会越发达,食品生产水平越高,人们对食品品质口味的要求越高,所用的食品添加剂的种类就越多。一些人甚至认为没有食品添加剂根本就生产不出来色、味、香、形俱佳的食品,没有食品添加剂就没有现代食品工业。关于食品添加剂,专家给出的解释是:为改善食品的品质和色、香、更多还原